Harvest of lotus root

Harvest of lotus root 

 

「大口レンコン」収穫最盛期

 

長岡市

 

正月の縁起物として重宝される長岡市中之島地域特産の「大口レンコン」が収穫の最盛期を迎えている。

 

厚い雲が空を覆った12月27日、生産者らは胴長を着て畑に入り、機械で泥を落としながら、丁寧に掘り進めた。

 

「先が見通せる」縁起の良さから、レンコンはお歳暮やおせち料理に使われる。

 

主力品種の「ダルマ」は10月下旬～３月末ごろが収穫期。

 

冬季は地下水で水量を管理する。

 

歯応えの良さと粘りが特徴だ。

 

ＪＡにいがた南蒲によると、春の低温に加え、夏の雨で害虫が発生したため収量は平年の２割減だが、価格は据え置きという。

 

生産者は掘ったレンコンを雪遊び用のそりに満載し、畑から引き上げた。

 

膝上まで水に漬かり、収穫に励んでいた女性（63）は「シャキシャキしていて油炒めが最高」と話した。

 

（新潟日報、２０１３年１２月２７日）

 

のっぺに入れる材料のひとつ、レンコンを忘れていたそうです。

 

(R.S.F. tshiki speed news press, Agence France-Presse, 27 Friday december 2013 The Roman)

 

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